La conservation des Poires : tout un art à maitriser !
- Les Jardins de la Frolle
- 9 août 2024
- 1 min de lecture
Une poire se récolte avant maturité car une poire mûre est une poire tombée au sol !
Vous ne trouverez donc pas de poires à cueillir sur l'arbre en imaginant croquer dedans avec du jus vous coulant sous le menton 😊 🙃!
La poire est un fruit délicat qui passe du stade "vert" au stade "blet" (trop mûre) en quelques jours seulement ! La conservation des poires est difficile et mérite de l'attention.
La poire est un fruit qui mature avec les nuits froides de la fin de l'été (ce que nous n'avons pas tous les ans avec le réchauffement de notre climat)
📌Il faut donc dans l'idéal :
✅ cueillir les poires dès que nous les ouvrons à la cueillette même si elles ne vous paraissent pas mûres.
✅ puis entreposer les poires dans un réfrigérateur pour bloquer leur maturation et préparer leur affinage en sortie de frigo.
✅Il faut ensuite sortir des poires au fur et à mesure à température ambiante et prévoir un temps 🕖 "d'affinage" de quelques jours (5 à 10 jours en début de saison et 2 à 5 jours dans l'automne/hiver)
❗ Si vous ne pouvez pas conserver vos poires au réfrigérateur,
il faut en cueillir modérément car elles vont toutes murir en même temps !
il faudra donc prévoir de les consommer sur quelques jours seulement
ou de les transformer en bocaux comme le faisait nos grands-mères !
Les durées de conservation des poires sont données à titre indicatives mais peuvent varier en fonction des années.
Consultez notre gamme de variété de poires à la cueillette au verger ici.
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